TE APETECE UN CAFÉ!!!!

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Re: TE APETECE UN CAFÉ!!!!

Mensaje por Felicity el Mar Ago 20, 2013 10:31 pm

ja JA , Muy buena!!!





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Re: TE APETECE UN CAFÉ!!!!

Mensaje por Corazon de Luna el Vie Sep 13, 2013 9:03 pm

El secreto del café más caro del mundo

 

Se llama kopi luwak, se produce en Indonesia y tomarlo es un verdadero lujo: en Estados Unidos, una taza puede costar 40 dólares y la bolsa de medio kilo llega a venderse entre 100 y 400 dólares.

Famoso por su fuerte aroma y un sabor con reminiscencias a caramelo o chocolate que vuelve locos a los amantes del café, el exótico kopi luwak no sólo asombra por su precio. También por su complicadísimo y poco común método de producción, que explica su valor y lo convierten en una rareza del mundo gastronómico.

¿El secreto? El grano es procesado de forma "orgánica" en el aparato digestivo de la civeta (o luwak, su nombre en lengua indonesia), un pequeño animalito similar al mapache o la comadreja. Así, para obtener el café (kopi para los lugareños) se debe alimentar a la civeta con el fruto maduro de los cafetales y, luego, recoger sus heces para sacar de ellas los granos ya digeridos pero aún enteros.

Según los expertos, los jugos gástricos de la civeta son los encargados de fermentar el grano y darle un nuevo sabor: las enzimas rompen las proteínas que lo hacen tradicionalmente amargo y lo vuelven más dulzón.

Una vez recolectados, los granos de café son lavados y tostados sólo ligeramente, para no estropear los complejos sabores que se han desarrollado durante el proceso digestivo. La recolección es tan complicada -completamente manual y artesanal- que sólo se producen entre 300 y 400 kilos por año.
 
Del cafetal a tu taza, en fotos:


Cuidadosamente, los campesinos realizan una selección manual de los mejores granos rojos de café en las plantaciones.
 
 

Los mejores granos de café, listos para ser servidos como comida a la civeta, un pequeño animalito similar al mapache o la comadreja, es el protagonista principal en el proceso de producción del kopi luwak.
 
Para obtener el kopi luwak se debe alimentar a la civeta con el fruto maduro de los cafetales y, luego, recoger sus heces para sacar de ellas los granos ya digeridos pero aún enteros.

 



elephant
 

 
Una vez recoletadas las heces de la civeta, se las rompe con cuidado para separar los granos de café. Los jugos gástricos de la civeta rompen las proteínas que hacen los granos tradicionalmente amargos y lo vuelven más dulzones.
 


Los granos de café son tostados sólo ligeramente, para no estropear los complejos sabores que se han desarrollado durante el proceso digestivo.

 
 
Listo para ser consumido: una taza de kopi luwak puede costar 40 dólares y la bolsa de medio kilo llega a venderse entre 100 y 400 dólares.
 
Publicado 17th August 2009 por Mundo Interesante, divertido y curioso en este Mundo / (Fotos: Ulet Ifansasti/GettyImages)
 
 


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Re: TE APETECE UN CAFÉ!!!!

Mensaje por Felicity el Dom Oct 27, 2013 10:15 am

Cierto, algo había escuchado yo de este café que increíble verdad!!! Legitimo "Café Cagao" Exclamation 
Esta genial el reportaje clapyclap 
Te tomarías una tacita de ese café Corazon de Luna

Yo honestamente si me atrevo a probarlo, que pierdo? ktl 




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Re: TE APETECE UN CAFÉ!!!!

Mensaje por Felicity el Lun Nov 04, 2013 8:59 am

Apetece un cafesito pero con algo no!!




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Re: TE APETECE UN CAFÉ!!!!

Mensaje por Baphomet el Lun Nov 04, 2013 4:34 pm

Yo no soy muy cafetero la verdad, soy mas de agua y.... ya xD
Pero si tengo que tomar un café... el que mas me gusta es el café bombón Razz osease, cafe con leche condensada jeje4yu 


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Re: TE APETECE UN CAFÉ!!!!

Mensaje por Felicity el Mar Nov 05, 2013 9:22 am

Uy que rico!!!
Yo si soy cafetera Baphomet.
Pero reconozco que me faltan mmuuuchooos Café por probar




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Re: TE APETECE UN CAFÉ!!!!

Mensaje por Corazon de Luna el Sáb Nov 09, 2013 11:35 pm

@Felicity escribió:Cierto, algo había escuchado yo de este café que increíble verdad!!! Legitimo "Café Cagao" Exclamation 
Esta genial el reportaje clapyclap 
Te tomarías una tacita de ese café Corazon de Luna

Yo honestamente si me atrevo a probarlo, que pierdo? ktl 
Creo que no perdería la oportunidad de probarlo, porque además sabes que están súper cuidados los animalitos y muy bien procesado todo... so?pale 


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Re: TE APETECE UN CAFÉ!!!!

Mensaje por Felicity el Lun Nov 18, 2013 8:18 am

Aquí va un Café Irlandés


CAFÉ IRLANDÉS
Ingredientes: 6 tazas de café 12 cucharadas de azúcar 6 copas de whisky 200 g de nata... |

Preparación: Se ponen 2 cucharadas de azúcar y 1 copa de whisky en cada vaso caliente. Se vierte el café muy caliente en cada vaso y se revuelve. Se pone la nata encima....




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